03.06.08 REDACCIÓN.

La Unión Europea ha autorizado provisionalmente las Denominaciones Específicas (DE) o Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) ‘Melva de Andalucía’ y ‘Caballa de Andalucía’, que contaban con la protección nacional transitoria desde febrero de 2005, según publica el Diario Oficial de la UE. Estas son las primeras denominaciones específicas del sector pesquero andaluz y tienen como objetivo garantizar el mantenimiento de los procesos artesanales de elaboración de las conservas evitando así que el pescado pierda sus características naturales.

La Denominación ‘Melva de Andalucía’ ampara bajo su nombre a las conservas de melva en aceite y la de ‘Caballa de Andalucía’, por su lado, las de filete de caballa en aceite, ambas elaboradas de forma artesanal. Para ello, las empresas que forman parte de dichas Denominaciones dejan a un lado el pelado químico extendido actualmente entre las empresas conserveras de este sector para realizar este proceso de forma manual y artesanal.

La zona de elaboración de ambas conservas se encuentra a lo largo de la costa andaluza y comprende los términos municipales de Almería, Adra, Carboneras, Garrucha y Roquetas de Mar de la provincia de Almería; Algeciras, Barbate, Cádiz, Chipiona, Conil, La Línea, Puerto de Santa María, Rota, Sanlúcar de Barrameda y Tarifa de la provincia de Cádiz; Almuñécar y Motril de la provincia de Granada; Ayamonte, Cartaya, Huelva, Isla Cristina, Lepe, Palos de la Frontera y Punta Umbría de la provincia de Huelva, y Estepona, Fuengirola, Málaga, Marbella y Vélez Málaga de la provincia de Málaga.

Andalucía cuenta con 7 productos certificados como Denominación Específica o Indicación Geográfica Protegida, entre los que se encuentran, además de ‘Melva de Andalucía’ y ‘Caballa de Andalucía’, el ‘Jamón de Trevélez’, el ‘Brandy de Jerez’, el ‘Alfajor de Medina Sidonia’ y dos IGPs de frutas y hortalizas: el ‘Espárrago de Huétor Tájar’ y la también reciente IGP ‘Tomate de La Cañada-Níjar’.